Analisis Faktor yang Mempengaruhi Out of Stock Tepung Terigu, Santan, dan Butter untuk Persediaan di Toko Bahan Kue XYZ di Daerah Wiyung, Surabaya

Abstract

Out of stock merupakan salah satu permasalahan utama dalam manajemen persediaan yang dapat berdampak langsung terhadap kepuasan pelanggan dan penurunan penjualan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya out of stock pada tiga produk utama, yaitu tepung terigu, santan, dan butter di Toko Bahan Kue XYZ yang berlokasi di daerah Wiyung, Surabaya. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik analisis faktor menggunakan bantuan perangkat lunak SPSS. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang disebarkan kepada karyawan bagian operasional dan logistik toko. Variabel yang dianalisis meliputi barang rusak, keterlambatan distribusi, prediksi permintaan, ketersediaan tempat penyimpanan, dan input data sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat beberapa faktor utama yang secara signifikan memengaruhi kejadian out of stock, terutama pada aspek prediksi permintaan yang kurang akurat dan keterlambatan distribusi barang dari gudang pusat. Temuan ini diharapkan dapat menjadi dasar bagi manajemen Toko XYZ dalam merancang strategi pengelolaan persediaan yang lebih efektif guna meminimalkan risiko kekosongan stok dan meningkatkan kepuasan pelanggan.