PRODUK GREEN INOVASI DARI JAVA PREANGER COFFEE BERUPA CASCARA TEA
DOI:
https://doi.org/10.36618/merpati.v6i2.4230Keywords:
Cascara , inovasi , usaha tani kopi, green marketingAbstract
Kopi merupakan salah satu komoditas strategis Indonesia yang memberikan kontribusi besar terhadap ekspor dan devisa negara. Di Kabupaten Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat, potensi pengembangan kopi Arabika sangat menjanjikan, terutama di Desa Suntenjaya, Kecamatan Lembang, yang menjadi salah satu sentra produksi. Namun, dalam proses pengolahan biji kopi, dihasilkan limbah berupa kulit kopi (cascara) yang selama ini kurang dimanfaatkan secara optimal dan hanya dijadikan sebagai pakan ternak atau kompos. Padahal, penelitian menunjukkan bahwa cascara mengandung berbagai senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan. Melihat potensi ini, diperlukan upaya untuk meningkatkan pemanfaatan limbah kopi melalui pelatihan kepada para petani. Pelatihan ini diharapkan dapat membekali mereka dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah cascara menjadi produk bernilai ekonomi, seperti teh cascara yang ramah lingkungan. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas petani lokal, mendorong inovasi produk turunan kopi, serta menambah nilai ekonomi dari limbah yang sebelumnya terabaikan. Dengan begitu, petani tidak hanya mengandalkan penjualan biji kopi, tetapi juga dapat memperoleh penghasilan tambahan dari hasil olahan limbah yang berkelanjutan dan bernilai jual tinggi.
References
Budiman, H. (2012). Prospek tinggi bertanam kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press:
David, F.R. (2004). Konsep manajemen strategis. Penerjemah: Hamdy Hadi. Edisi VII. Jakarta: Prenhallindo,
Dinas Perkebunan Jawa Barat. (2016). Statistik perkebunan jawa barat.
Panggabean, Y. (2011). Teknologi Pengolahan Kopi. Yogyakarta: Kanisius.
Rahardjo, P. (2012). Kopi: Sejarah, Proses Produksi, Pengolahan, dan Prospek Agribisnis. Jakarta: Penebar Swadaya.
Widyotomo, S., & Mulato, S. (2010). Pengolahan Produk Samping Kopi untuk Peningkatan Nilai Tambah. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
Mussatto, S. I., et al. (2011). “Production, Composition, and Application of Coffee and Its Industrial
MERPATI 6 (2) (2025) ? Hal. 108
Residues.” Food and Bioprocess Technology, 4(5), 661–672.
Strategi pengembangan usaha tani kopi arabika (kasus pada petani kopi di desa Suntenjaya Kecamatan Lembang Kabupaten Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat)
http://journals.itb.ac.id/index.php/sostek/article/view/4332 (Diunduh pada 13 April 2019)
http://disbun.jabarprov.go.id/index.php/. (Diunduh pada 5 April 2019).
Departemen Pertanian. (2014). Standar operasional prosedur tanaman kopi. Data diperoleh melalui situs: http:// perunda ngan.pertanian.go.id/. (Diunduh pada 5 April 2019
Indonesia Investment. (2015). Produksi domestik, ekspor dan konsumsi kopi indonesia. Diperoleh melalui situs: http://www.indonesia-investments.com/id/bisnis/komoditas/kopi/. (Diunduh pada 13 April 2019)
Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis. (2012). Buku Persyaratan Indikasi Geografis. Kopi Arabika Jawa Barat.
Panggabean, Edi. (2011). Buku pintar kopi. Jakarta: Agro Media Pustaka.
https://ejurnal.ulbi.ac.id/index.php/merpati/article/view/888
